من بين الأطباق الكورية، أطباق ممثلة لمختلف الأقاليم الكورية وأطباق يحبها جميع الكوريين. ويتم صنع معظم الأطباق الممثلة للأقاليم باستعمال المواد الغذائية الخاصة لتلك الأقاليم ومن أكثر الأطباق التي يحبها معظم الكوريين :
الكيمتشي - kimchi
الكيمتشي طعام كوري تقليدي وأساسي لا تكاد تخلو منه مائدة فقير أو غني وهو عبارة عن طعام أشبه ما يكون بالمخلل عند العرب وأساسه مادة الملفوف (اللهانة) والثوم الكثير والفلفل الأحمر الحار. الكمتشي هو عبارة عن طعام تقليدي مخلل يحفظ في مكان دافئ. يمكن اكل الكمتشي كمقبلات أو طبق ثانوي (side dish) أو رئيسي.
البولغوغي - bulgogi
البولغوغي طعام كوري مصنوع من شرائح رقيقة من لحم البقر يقدم من صحون جانبية مبهرة ومثومة. يقدم البولغوغي في جلسات الطعام باحاطة المدعوين وعاء يحوي على الفحم فوقه وعاء به ماء مغلي فيتم إسقاط قطع اللحم في وعاء الماء المغلي ليسلق على عجل أو يتم شي قطع اللحم ثم بواسطة العيدان الخشبية يتم أكلها مع مختلف محتويات الصحون الجانبية من بهارات وصوص وزيت حريفة (حارة) وتؤكل مع الرز.
الكمباب - kimbab
يفضّل معظم الكوريون تناول طبق الكيمباب خاصة في النزهات. وهو لفافة من ورق الأعشاب البحرية محشوة بالرز والمكونات اللذيذة الأخرى، ومقطّعة إلى أقراص. وتتوفر أنواع متعددة من الكيمباب تختلف بالحشوة التي يحيط بها.
يشبه الكيمباب نظيره الياباني، تيماكي سوشي، من ناحية الشكل والمكونات. أما الاختلاف فيكمن في النكهة. وتستخدم اللفائف اليابانية والكورية الرز، والأعشاب البحرية المجففة، والخضروات، وبينما يستخدم الكوريون الملح وزيت بذور السمسم لتتبيل الرز، يستخدم اليابانيون بشكل رئيس الخل والملح والسكر.
يشبه الكيمباب نظيره الياباني، تيماكي سوشي، من ناحية الشكل والمكونات. أما الاختلاف فيكمن في النكهة. وتستخدم اللفائف اليابانية والكورية الرز، والأعشاب البحرية المجففة، والخضروات، وبينما يستخدم الكوريون الملح وزيت بذور السمسم لتتبيل الرز، يستخدم اليابانيون بشكل رئيس الخل والملح والسكر.
التوكبوكي و الاودينغ - Ddeokbokki - Odeng
فصل الشتاء في كوريا هو فصل بارد جداً لذلك يأكل الكوريون في الشتاء العديد من المأكولات التي تمنحهم الدفء والطاقة.
أول هذه المأكولات هي التوكبوكي أو كعك الأرز في الصوص الحار.ويعتبرالتكبوكي من المأكولات الشعبية المحببة للكوريين.يباع التوكبوكي عادة في عربات مخصصة على الطريق.كما توجد هذه العربات بكثرة في الأسواق.ولذلك تكون دائماً مزدحمة بالناس حيث يقفون يتناولون التوكبوكي كما يمكن أن يأخذوه في كوب كرتوني ويأكلونه أثناء السير.
تبيع هذه العربات أيضاً الأودينغ.وهو نوع من السمك المقطع رقيق ورفيع جداً مثل رقائق الكيك. يوضع الأودينغ في عصيان خشبية طويلة حيث يأكله الناس مباشرة
من هذه العصيان ويشربون معه شوربة الأودينغ.
أول هذه المأكولات هي التوكبوكي أو كعك الأرز في الصوص الحار.ويعتبرالتكبوكي من المأكولات الشعبية المحببة للكوريين.يباع التوكبوكي عادة في عربات مخصصة على الطريق.كما توجد هذه العربات بكثرة في الأسواق.ولذلك تكون دائماً مزدحمة بالناس حيث يقفون يتناولون التوكبوكي كما يمكن أن يأخذوه في كوب كرتوني ويأكلونه أثناء السير.
تبيع هذه العربات أيضاً الأودينغ.وهو نوع من السمك المقطع رقيق ورفيع جداً مثل رقائق الكيك. يوضع الأودينغ في عصيان خشبية طويلة حيث يأكله الناس مباشرة
من هذه العصيان ويشربون معه شوربة الأودينغ.
الراميون - ramyoen
